材料：

器皿：

四方茶盘1个青花瓷小碟9个

火炉1个汉陶茶壶1个

茶道六君子1套插子、牙签、茶巾、餐巾

食材：

⑴熟食：腊猪舌1根腊猪耳1根

腊鸡肾子2-4个猪血丸子1个

卤豆腐3-4块

⑵糖果：花生1两南瓜子1两

金圆宝巧克力2两小无籽西瓜1个

茶叶：红茶10克

食材切摆：

1、猪舌：正中切四方长条，其余切成条形薄片；摆放碟子时，长条立于正中央，其余平放围成圈。曰“横空出世”。

2、猪血丸子：正中切成两边，再分边切成薄片，其中一片切成边厚中薄；摆放碟子时，先将所有薄片成圈摆放，最后将边厚中薄的一片置顶正放。曰“皓月当空”。

3、卤豆腐：切成条状薄片，其中一块刻成球顶，摆放碟子时，将薄片摆成中空宝塔形，最后将球顶置于顶端。曰“金樽宝塔”。

4、猪耳：切成薄条状，摆成八角形。曰“八方来音”。

5、鸡砂囊：先切成两半，再划成花；摆放时，先放一片于中央，再围成花。曰“花开富贵”。

6、西瓜：选小果型绿皮红心瓜，连皮切成薄片；摆放成四方形。曰“一片丹心”。

7、南瓜子：选大片状的，摆满碟子，最上一层摆成菊花形。曰“片片情深”。

8、花生：选小颗双粒的，摆满碟子。曰“珠落玉盘”。

9、巧克力：先摆圆片状的，三个一层，最上面置一对金元宝；曰“金玉满堂”。

程序：

烧水

1、九碟茶席：

皓月当空→横空出世→金樽宝塔→八方来音→花开富贵→珠落玉盘→金玉满堂→一片丹心→片片深情

2、迎宾茶艺：

焚香迎茗→温热茶盏→金龙入海→龙飞凤舞→分杯敬客→喜闻幽香→观赏汤色→品味醇厚→茶敬贵宾→收杯谢客

四、剧本：

(一)第一幕:

1、背景：

宝庆茶艺之九碟迎宾→洞庭湖风光→资水风光→舜皇山风光→农舍（定格）

2、音乐：编钟曲《幽兰》、《春江花月夜》选段

3、人物：

舜帝、随从1-2人、采茶女

4、旁白：

夜扫寒英煮绿尘，松风入鼎更清新。

月圆影落银河水，云脚香融玉树春。

陆井有泉应近俗，陶家无酒未为贫。

诗脾夺尽丰年瑞，分付蓬莱顶上人。

（元·谢宗可的《雪煎茶》）

4200年前，舜帝南巡，出洞庭湖，沿资江而上，过越城岭，见漫山遍野之茶，心生欢喜。

舜帝上：漫步小道、边走边赞叹风光之美

随从跟上

（一圈半）

白：舜帝走着，来到一座农舍前，见一姑娘正在采茶

背景：农家小屋，旁有茶山，清晨山野。

音乐：《万物共呜》

采茶女上：采茶、欢喜状

舜：姑娘。

女：（回头）老伯您好！

舜：姑娘采茶好生勤快，不知可否讨碗茶水喝？

女：好的。老伯：您请稍等，先座下休息一会，茶就来。

（转身，半圈倒茶）

舜：有劳姑娘

女：老伯请喝茶。（敬茶）

舜：品茶（嗅、观、品）

此处风光甚好，茶水滋味醇厚，不知姑娘这茶如何制成？

女：（接过茶碗，不好意思状）老伯：我们还不会制茶，只是想煮茶时采几根放在水里直接煮水喝。不知老伯可否教导一二？

音乐：《古楼云雾茶》

舜：可以。姑娘你看：这里云雾绿溪、气候宜人，这漫山遍野之茶可都是宝贝。但鲜茶叶煮水，这原叶的滋味倒也不错……然茶水醇厚却略显苦涩，且青草气较重。我教你一法，能使茶味鲜纯，滋味更好。

女：愿闻其祥，请老伯指教。

舜：选择晴天，待露水干后，将茶叶采下，先薄摊于筛中，再放在太阳下晒到叶子柔软，收回来，揉一下，再放到太阳下晒干就可以了。

女：哦。那请老伯座下休息，我来试试，还请老伯当面指点。

音乐：《高山流水》

女：再递上一碗茶。

（重复舜动作）

舜：姑娘心灵手巧，一学就会。还望姑娘将此法传给乡临，让茶造福百姓。老朽告辞。

女：老伯好走！我一定谨记老伯教诲。

白：此后，当地百姓制茶技术日益增长，薪火相传。

（二）第二幕

1、音乐：《序曲》

2、人物：白善、随从2人、小龙女、丫环、茶师

3、背景：邵阳城墙风光→街市风光→夜色→茶室→茶席

白：2500年前,楚国大夫白善入主邵阳,垒土筑城,日夜辛劳,民众皆赞,筑城完工之日,百姓以送来茶席敬之。

善：（上。巡察城墙。）

（两随从跟上。）

（行一圈）哈哈、哈哈，城已筑成，安也！

女：（上。）

民女参见将军

善：何事？请讲。

女：启禀将军：民女乃筑城首领之女-小龙女，今城墙已修筑完成，百姓为谢将军恩德，特备下九碟茶席，以敬将军。

善：可！

女：将军，这边请！

将军，请上座！

善：（座）

（随从分站其后）

音乐：《清风江上游》

背景：古典茶室、明月高照

白：皓月当空：明月冉冉升起，主宾围桌漫话。

女：有请茶师

（茶师上

丫环上站案前）

白：九碟茶席

第一碟：皓月当空：月圆影落银河水，云脚香融玉树春。猪血丸子，邵阳特产之首。

第二碟：横空出世：贵客临门喜事到，蓬荜增辉茶当酒。腊菜，宝庆人之喜爱。

第三碟：金樽宝塔：宾主谈笑风生，仰观九天风云过，笑看大地万物生。卤菜，宝庆主要特产。

第四碟：八方来音：茶香四周溢，茶客八方来。

第五碟：花开富贵：吉祥草发茶园里，富贵花开画锦堂。

第六碟：珠落玉盘：嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘。

第七碟：金玉满堂：灯窗眉宇辙不同，金玉满堂珠万斛。

第八碟：一片丹心：一片丹心存万古，谁云坐处是遐荒？无籽西瓜，邵阳人最先研制生产。

第九碟：片片深情：入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。

九碟：九为至尊，九九归一也。

（三）第三幕

白：迎宾茶艺

白：第1道：焚香迎茗

茶,纳天地之灵气、采日月之精华、受雨露之润泽，成世间之仙草。

茶祖在湖南，茶源始三湘，茶为国饮，湖南为先。“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香迎茗”就是通过点燃这支香，

一敬茶祖炎舜！

二敬茶圣陆羽！

三敬历代茶师！

第2道：温热茶盏

茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。

今天选用的煮茶器皿是汉陶茶壶。此壶煮茶不变味、不变色。

洁性不可污，为饮涤尘烦；此物信灵味，本自出山原。

一私不留

一尘不染

一妄不存。

第3道：金龙入海

清香悠悠“邵阳红”，闻香品茗胜仙人。

老树茶中生叶味，神韵精髓陶亦然。

今天煮茶用水为古楼泉水。古楼泉水：孕育了108岁“茶寿”老人的长寿水。

《茶经》云：山水上，江水中，井水下。

第4道：龙飞凤舞

水煮至鱼眼投茶，茶在水中翻滚，似龙飞凤舞。

《茶经》曰：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸，已上，水老，不可食也。初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余”。

第5道：分杯敬客

茶斟七分满，余下三分是情义。

中国茶道精神的核心是“和”。

“和”者天和、地和、人和也。

第6道：喜闻幽香

香若春花欺兰芷，馥郁芬芳韵袭人，畅怀情思爽

第7道：观赏汤色

汤若琥珀黄金色，明艳透亮清如许，神醉眼迷离。

第8道：品味醇厚

味赛醍醐如玉润，醇和绵软甘若饴，两颊齿留香。

第9道：茶敬贵宾

尘虑一时净，清风两腋生。

客至心常热，人走茶不凉。

只缘清香成清趣，全因浓酽有浓情。

鼎中茶，杯底月。奇美邵阳，绿色茶园叠。千古宝庆今飞越。“邵阳红”茶，四海同歌阕。

第10道：收杯谢客

此番九碟茶席后，

白善大喜,既令城内城外皆以此为迎宾之礼。

九碟迎宾留传至今。

作者：易祖强（邵阳市农业农村局）

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