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宝庆茶艺之--九碟迎宾
发布时间:2019-12-23 16:04 | 字体:【

材料:

器皿:

四方茶盘1个青花瓷小碟9个

火炉1个汉陶茶壶1个

茶道六君子1套插子、牙签、茶巾、餐巾

宝庆茶艺之--九碟迎宾

食材:

⑴熟食:腊猪舌1根腊猪耳1根

腊鸡肾子2-4个猪血丸子1个

卤豆腐3-4块

⑵糖果:花生1两南瓜子1两

金圆宝巧克力2两小无籽西瓜1个

茶叶:红茶10克

食材切摆:

1、猪舌:正中切四方长条,其余切成条形薄片;摆放碟子时,长条立于正中央,其余平放围成圈。曰“横空出世”。

2、猪血丸子:正中切成两边,再分边切成薄片,其中一片切成边厚中薄;摆放碟子时,先将所有薄片成圈摆放,最后将边厚中薄的一片置顶正放。曰“皓月当空”。

3、卤豆腐:切成条状薄片,其中一块刻成球顶,摆放碟子时,将薄片摆成中空宝塔形,最后将球顶置于顶端。曰“金樽宝塔”。

4、猪耳:切成薄条状,摆成八角形。曰“八方来音”。

5、鸡砂囊:先切成两半,再划成花;摆放时,先放一片于中央,再围成花。曰“花开富贵”。

6、西瓜:选小果型绿皮红心瓜,连皮切成薄片;摆放成四方形。曰“一片丹心”。

7、南瓜子:选大片状的,摆满碟子,最上一层摆成菊花形。曰“片片情深”。

8、花生:选小颗双粒的,摆满碟子。曰“珠落玉盘”。

9、巧克力:先摆圆片状的,三个一层,最上面置一对金元宝;曰“金玉满堂”。

程序:

烧水

1、九碟茶席:

皓月当空→横空出世→金樽宝塔→八方来音→花开富贵→珠落玉盘→金玉满堂→一片丹心→片片深情

2、迎宾茶艺:

焚香迎茗→温热茶盏→金龙入海→龙飞凤舞→分杯敬客→喜闻幽香→观赏汤色→品味醇厚→茶敬贵宾→收杯谢客

宝庆茶艺之--九碟迎宾

四、剧本:

(一)第一幕:

1、背景:

宝庆茶艺之九碟迎宾→洞庭湖风光→资水风光→舜皇山风光→农舍(定格)

2、音乐:编钟曲《幽兰》、《春江花月夜》选段

3、人物:

舜帝、随从1-2人、采茶女

4、旁白:

夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。

月圆影落银河水,云脚香融玉树春。

陆井有泉应近俗,陶家无酒未为贫。

诗脾夺尽丰年瑞,分付蓬莱顶上人。

(元·谢宗可的《雪煎茶》)

4200年前,舜帝南巡,出洞庭湖,沿资江而上,过越城岭,见漫山遍野之茶,心生欢喜。

舜帝上:漫步小道、边走边赞叹风光之美

宝庆茶艺之--九碟迎宾

随从跟上

(一圈半)

白:舜帝走着,来到一座农舍前,见一姑娘正在采茶

背景:农家小屋,旁有茶山,清晨山野。

音乐:《万物共呜》

采茶女上:采茶、欢喜状

舜:姑娘。

女:(回头)老伯您好!

舜:姑娘采茶好生勤快,不知可否讨碗茶水喝?

女:好的。老伯:您请稍等,先座下休息一会,茶就来。

(转身,半圈倒茶)

舜:有劳姑娘

女:老伯请喝茶。(敬茶)

舜:品茶(嗅、观、品)

此处风光甚好,茶水滋味醇厚,不知姑娘这茶如何制成?

女:(接过茶碗,不好意思状)老伯:我们还不会制茶,只是想煮茶时采几根放在水里直接煮水喝。不知老伯可否教导一二?

音乐:《古楼云雾茶》

舜:可以。姑娘你看:这里云雾绿溪、气候宜人,这漫山遍野之茶可都是宝贝。但鲜茶叶煮水,这原叶的滋味倒也不错……然茶水醇厚却略显苦涩,且青草气较重。我教你一法,能使茶味鲜纯,滋味更好。

女:愿闻其祥,请老伯指教。

舜:选择晴天,待露水干后,将茶叶采下,先薄摊于筛中,再放在太阳下晒到叶子柔软,收回来,揉一下,再放到太阳下晒干就可以了。

女:哦。那请老伯座下休息,我来试试,还请老伯当面指点。

音乐:《高山流水》

女:再递上一碗茶。

(重复舜动作)

舜:姑娘心灵手巧,一学就会。还望姑娘将此法传给乡临,让茶造福百姓。老朽告辞。

女:老伯好走!我一定谨记老伯教诲。

白:此后,当地百姓制茶技术日益增长,薪火相传。

(二)第二幕

1、音乐:《序曲》

2、人物:白善、随从2人、小龙女、丫环、茶师

3、背景:邵阳城墙风光→街市风光→夜色→茶室→茶席

白:2500年前,楚国大夫白善入主邵阳,垒土筑城,日夜辛劳,民众皆赞,筑城完工之日,百姓以送来茶席敬之。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

善:(上。巡察城墙。)

(两随从跟上。)

(行一圈)哈哈、哈哈,城已筑成,安也!

女:(上。)

民女参见将军

善:何事?请讲。

女:启禀将军:民女乃筑城首领之女-小龙女,今城墙已修筑完成,百姓为谢将军恩德,特备下九碟茶席,以敬将军。

善:可!

女:将军,这边请!

将军,请上座!

善:(座)

(随从分站其后)

音乐:《清风江上游》

背景:古典茶室、明月高照

白:皓月当空:明月冉冉升起,主宾围桌漫话。

女:有请茶师

(茶师上

丫环上站案前)

白:九碟茶席

第一碟:皓月当空:月圆影落银河水,云脚香融玉树春。猪血丸子,邵阳特产之首。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

猪血丸子

第二碟:横空出世:贵客临门喜事到,蓬荜增辉茶当酒。腊菜,宝庆人之喜爱。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

腊猪舌

第三碟:金樽宝塔:宾主谈笑风生,仰观九天风云过,笑看大地万物生。卤菜,宝庆主要特产。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

卤豆腐

第四碟:八方来音:茶香四周溢,茶客八方来。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

腊猪耳

第五碟:花开富贵:吉祥草发茶园里,富贵花开画锦堂。

第六碟:珠落玉盘:嘈嘈切切错杂弹,大珠小珠落玉盘。

第七碟:金玉满堂:灯窗眉宇辙不同,金玉满堂珠万斛。

第八碟:一片丹心:一片丹心存万古,谁云坐处是遐荒?无籽西瓜,邵阳人最先研制生产。

第九碟:片片深情:入座半瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄。

九碟:九为至尊,九九归一也。

(三)第三幕

白:迎宾茶艺

白:第1道:焚香迎茗

茶,纳天地之灵气、采日月之精华、受雨露之润泽,成世间之仙草。

茶祖在湖南,茶源始三湘,茶为国饮,湖南为先。“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香迎茗”就是通过点燃这支香,

一敬茶祖炎舜!

二敬茶圣陆羽!

三敬历代茶师!

宝庆茶艺之--九碟迎宾

第2道:温热茶盏

茶,致清致洁,是天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。

今天选用的煮茶器皿是汉陶茶壶。此壶煮茶不变味、不变色。

洁性不可污,为饮涤尘烦;此物信灵味,本自出山原。

一私不留

一尘不染

一妄不存。

第3道:金龙入海

清香悠悠“邵阳红”,闻香品茗胜仙人。

老树茶中生叶味,神韵精髓陶亦然。

今天煮茶用水为古楼泉水。古楼泉水:孕育了108岁“茶寿”老人的长寿水。

《茶经》云:山水上,江水中,井水下。

第4道:龙飞凤舞

水煮至鱼眼投茶,茶在水中翻滚,似龙飞凤舞。

《茶经》曰:“其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸,已上,水老,不可食也。初沸,则水合量,调之以盐味,谓弃其啜余”。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

第5道:分杯敬客

茶斟七分满,余下三分是情义。

中国茶道精神的核心是“和”。

“和”者天和、地和、人和也。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

第6道:喜闻幽香

香若春花欺兰芷,馥郁芬芳韵袭人,畅怀情思爽

第7道:观赏汤色

汤若琥珀黄金色,明艳透亮清如许,神醉眼迷离。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

第8道:品味醇厚

味赛醍醐如玉润,醇和绵软甘若饴,两颊齿留香。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

第9道:茶敬贵宾

尘虑一时净,清风两腋生。

客至心常热,人走茶不凉。

只缘清香成清趣,全因浓酽有浓情。

鼎中茶,杯底月。奇美邵阳,绿色茶园叠。千古宝庆今飞越。“邵阳红”茶,四海同歌阕。

第10道:收杯谢客

此番九碟茶席后,

白善大喜,既令城内城外皆以此为迎宾之礼。

九碟迎宾留传至今。

宝庆茶艺之--九碟迎宾

作者:易祖强(邵阳市农业农村局)

责任编辑:王丹

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